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L-半胱氨酸盐酸盐（L-Cysteine monohydrochloride）是一种化学物质的食品添加剂，分子量为175.64，分子式为C3H7NO2S·HCl·H2O。
无色至白色结晶或结晶性粉末，有轻微特殊气味酸味，熔点175℃（分解）发。溶于水，水溶液呈酸性，
1、半胱氨酸盐酸盐可溶于水，制成针剂或片剂可迅速被人体所吸收。它是羧甲基半胱氨酸和乙酰基半胱氨酸生产的主要原料。 [1]
2、医药行业
3、面包改良剂：促进发酵、防止氧化的作用。在食品的方面作为面包速成促进剂，能改变面包和食品的风味。
4、在化妆品方面可用于化妆品的烫发精、防晒霜、生发香水和头发调理剂等等。
5、营养增补剂、剂、护色剂：用于果汁，防止维生素C氧化及色变。