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甘氨酸钙（Calcium glycinate），化学式为C4H8CaN2O4，是一种重要的钙营养强化剂。其分子式为C4H8CaN2O4，分子量为188.20，CAS登录号为35947-07-01。甘氨酸钙是一种白色片状或粒状粉末，易溶于水，难溶于乙醇，味微甜4。
物理化学性质
- 密度：1629 kg/m³（20℃）3
- 沸点：240.9°C（760 mmHg）3
- 闪点：99.5°C3
- 水溶性：580.12 g/L（20℃）3
生产方法与用途
甘氨酸钙可以通过多种方法制备，主要以甘氨酸、氧化钙或氢氧化钙及其混合物为原料2。它在食品行业中作为钙营养强化剂应用广泛，特别是在奶制品（如奶粉、牛奶、豆奶等）、固体饮料、谷物类以及食盐等其他食品中4。甘氨酸钙的吸收率高达44%，高于其他常见钙盐，且不需要维生素D的配合，能够较好地透过肠上皮细胞膜直接被人体吸收