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食品级氧化镁的定义与特性
食品级氧化镁（化学式：MgO）是一种白色或淡黄色的无定型粉末，无臭、无味且无毒。它通过高温燃烧转变成晶体，遇到空气中的二氧化碳会生成碳酸镁复盐4。食品级氧化镁因其高纯度和高安全性，被广泛用于食品加工中。
物理化学性质
- 熔点：2852℃
- 沸点：3600℃
- 溶解性：不溶于水或乙醇，微溶于乙二醇2
食品级氧化镁的主要用途
食品加工中的应用
食品级氧化镁在食品加工中主要作为食品添加剂使用，具体用途包括：
- 作为食品添加剂：用于改善食品的口感、色泽和稳定性。
- 色泽稳定剂：帮助保持食品的颜色鲜艳。
- pH调节剂：调节食品的酸碱度，影响食品的发酵过程和终品质1。
在烘焙行业的应用
食品级氧化镁在烘焙行业中的应用尤为广泛，主要得益于其以下特性：
- 抗结剂性能：防止烘焙原料结块，保持粉状材料的流动性。
- 调节酸碱度：有助于调节面团的酸碱度，提升产品的口感和色泽。
- 丰富的矿物质成分：含有镁元素，对人体健康有益。
- 良好的溶解性：能与水分和其他成分良好结合，均匀分布在面团中。
- 增强产品的口感：在某些配方中，能改善烘焙产品的口感和质地3。
其他应用领域
除了食品加工和烘焙行业，食品级氧化镁还广泛应用于其他领域：
- ：作为镁元素的补充剂，用于的生产。
- 医药制造：作为基料、填充剂等，用于生物药品的研发。
- 工业产品：如石油业、制造业、农业产品等。
- 日化用品：用于生产洗面乳、霜等日常护理产品。
- 饲料兽药：用于宠物罐头、动物饲料等。
- 实验试剂：可用于各类实验研发2。
使用食品级氧化镁的注意事项
在使用食品级氧化镁时，需要注意以下几点：
- 储存条件：应储存在干燥、通风、避光的环境中，避免受潮或受到污染。
- 运输要求：在运输过程中，要避免剧烈震动和高温环境。
- 生产企业资质：选择符合食品安全标准的企业生产的产