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麦膳食纤维作为食品原料添加在各类食品中。小麦纤维是一种膳食纤维原料，用于食品的膳食纤维。
小麦膳食纤维应用于速冻面点、鱼丸、肠类、烘焙类、饮料、果酱产品，增加膳食纤维，是乳化剂、增稠剂、水分保持剂、填充剂等化合复配的替代品。
包装与贮存：阴凉处保存，避免阳光直接照射和潮湿的环境中。
基本简介
小麦麸皮中具有多种活性物质，其中包含50%的膳食纤维，麦麸膳食纤维主要由纤维素、半纤维素、木质素组成。1980年，谷物化学协会(简称ICC)在大会中指出"在一般可能取得的膳食纤维中，小麦麸皮为浓、有效且适合人体"。小麦膳食纤维在西方应用历史较长，安全性高，是公认的食物纤维。
根据其在热水中的溶解性，膳食纤维大致可分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维两类。小麦中不溶性膳食纤维与可溶性膳食纤维的比例约为9:1，通过这种技术不溶性膳食纤维与可溶性膳食纤维比例达到8:2。不溶性膳食纤维是不被人体消化道酶消化且不溶于热水的那部分膳食纤维，它主要为细胞壁的组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素、壳聚糖和植物蜡等。