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英文名称：tagatose
定义：一种己酮糖，为D-果糖的C-4位差向异构体，为一些植物树胶水解产物。
应用学科：生物化学与分子生物学（一级学科）；糖类（二级学科）
塔格糖的主要功能：
1、产生热量低
实验证明：塔格糖不会引起脂肪沉淀，可以*症的发生，所提供的能量远低于蔗糖，在代谢过程中所消耗的能量比其释放的可利用能量还要多。
2、*
研究表明：仅有20%的塔格糖在肝脏中代谢和吸收，代谢途径类似果糖但效率低于果糖。另80%塔格糖在通过*时，促进*中丁酸的生成，有利于*健康。
3、*
对于健康的人和**来说，单独摄入塔格糖或与葡萄糖结合摄入都有明显*效果。
4、抗*
研究发现塔格糖是一种不能被口腔中微生物所利用的单糖,不同于蔗糖，从而不会引起牙釉质的腐蚀，而且在口腔中产生的酸明显比蔗糖低，减少了产生*的危险。因此，美国FDA同意标识塔格糖可以降低*的危险。
5、促进血液健康
塔格糖可增强关键血液因子，促进血液健康。