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苹果酸钠是一种化学物质，分子式是C4H4O5Na2·H2O。
用作缓冲剂、调味剂、代盐剂
中文名称:苹果酸钠
英文名称:disodium malate
中文别名:DL-苹果酸钠;DL-羟基丁二酸二钠
英文别名:DL-Disodium malate; Sodium DL-Malate; Sodium malate; butanedioic acid, 2-hydroxy-, monosodium salt
CAS号:676-46-0[1]
分子式:C4H6NaO5
分子量:157.0772
食品级苹果酸钠厂家